2020 華埠被縱火後吃什麼? Take-out food to end pandemic year 2020

(加州奧克蘭)屋崙華埠9/16被縱5級大火, 關閉了我們煮新鮮海鮮的餐館。12月疫情很嚴峻, 居家令再開始, 餐館只能叫外賣, 入黑就關門, 少選擇和貴了。我去華埠很容易, 路經美麗湖夜景非常漂亮, 可以買到現煮現炒食物, 像我以前開車出去買宵夜一樣, 拍了照片作記錄。Grim days in December, and "shelter-in-place" is imposed again. On 9/16, a 5-alarm fire closed down the Oakland Chinatown restaurant used to cook our seafood brought from nextdoor. Now restaurants offered only take-out food and raised prices.


(December-September 2020) Live seafood (before fire) are presented in previous posts. 之前的帖子介紹活海鮮。
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現在很難買到新鮮海鮮餐, 聖誕節期間, 去南邊半小時的KingKong餐館, 買到好吃的洋蔥香煎豬排和魚片粥+點心, 還有龍蝦伊麵+乾煎龍利魚; 華埠的遠香:潮州河粉,滷水鴨。Below 1st picture shows take-out food is quarantined and container-changed in front porch before taken inside.

金牌燒臘, 金閣八寶煲(許多豆腐)+乾炒蝦+椒鹽龍利球(魷魚,豆腐)+滷味墨魚+乾炒牛河。

臘味雞肉(or排骨)煲仔飯(微波之前後1,2), 牛腩餛飩湯麵, 南乳豬手麵, 七彩炒米粉。

海南雞飯+招牌湯米; 荷葉蒸飯(華埠); 廣西螺獅粉, 韭菜盒子。

臘味煲仔飯, 粵式點心, 鳳爪排骨飯, 韓國燒烤牛肉+KingFish。

餛飩湯麵, 乾炒蝦麵, 什錦素菜, 利樂叫菜(南邊)。

Lake Merritt: 越南潮州湯河,牛肋骨+FiletMignon米粉+蝦炒麵; 乾炒蝦河粉+叉燒乾炒飯; 海南雞飯。

(September & after) After Chinatown big fire.
(下圖一)去了半月灣買了銀鱈(裸蓋魚,Blackcod,Sablefish,Butterfish,Anoplopoma fimbria), 市場以鱈魚名稱出售, 但市價更高，和華埠相比，儘管都是活的，半月灣的比較新鮮, 可以做煙熏銀鱈魚(一高級餐館的烹飪方式)。(下圖三)在Ranch 99, 可以買到冷凍的野生東星斑(Strawberry grouper)+紅斑(Vermilion rockfish)+銀鱈, 可以免費油炸(regular/deep-fried)。(下排)清蒸銀鱈, 半月灣也買了胡瓜魚(Smelts)和魷魚(兩吃)。


(11/9)在華埠, 買了兩條游水龍躉斑魚(Grass rockfish), 餐館關門老婆親自清蒸。比較便宜的有黃尾斑(Yellowtail rockfish)和黑斑(Black rockfish)。二種石斑魚在19世紀的日本繪畫。(10/24) 又買了一條。根據食用指南(before post)，Rockfish是健康魚。

在聖誕節和新年期間，在華埠可以買到一些昂貴的海鮮，我看到非常罕見的游水東星斑(下圖). They are Grouper (真石斑魚 in Asia) as compared to the Rockfish (假石斑魚)。還有北極蝦 (Arctic shrimp), 帝王蟹 (King crabs) & 澳洲龍蝦 (Australian lobsters)等。